Emprender en el sector gastronómico se ha vuelto un terreno competitivo. Cada vez más personas apuestan por crear su propio negocio en este rubro, sin embargo, existen ciertos parámetros que se deben tomar en cuenta para poder tener éxito. La Facultad de Gastronomía, Hotelería y Turismo de la Pontificia Universidad Católica del Perú junto al...
A raíz de la pandemia, surgieron una variedad de emprendimientos gastronómicos conformado por personas con espíritu empresarial que aprovecharon las redes sociales para posicionar sus negocios. Sin embargo, así como la aparición de diversos emprendimientos, muchos han cerrado por la exigencia que representa los formatos de negocios gastronómicos como en los procesos de inventario, en...
Crear un emprendimiento desde cero y con potencial de innovación no es nada sencillo, se necesita contar con los conocimientos necesarios y las habilidades blandas. El sector gastronómico no es la excepción, ya que es un rubro muy competitivo: según el INEI, la actividad de restaurantes acumuló un crecimiento en 47,83% en el primer trimestre...
