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Gestión de restaurantes

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El desarrollo de nuevos modelos de empresa, más ágiles y con tendencia de crecimiento acelerado, están promoviendo que los emprendedores, intraemprendedores y empresarios utilicen nuevos procesos para validar ideas e hipótesis de manera rápida y con la menor inversión posible.

De esta manera, el Centro de Innovación y Desarrollo Emprendedor de la PUCP desarrolla el Workshop Internacional de Lean Startup, con el objetivo de crear un espacio para vivenciar la experiencia de Crear, Medir y Aprender en un full day que te permitirá aprender cómo desarrollar un modelo de negocio en un entorno de reglas tan dinámicas e imprevisibles en conjunto con otros participantes con los cuales también podrás interactuar y generar networking.



Dirigido a :

Emprendedores, empresarios, gerentes, funcionarios y ejecutivos de organizaciones de diversas industrias,interesados en experimentar la metodología “Lean Startup” para aplicarla en procesos de lanzamiento de prototipos y/o estrategias para mejorar sus posibilidades de éxito en entornos con mayor riesgo.

Objetivos :

  • Aprender el enfoque lean startup para la creación de productos y modelos de negocios
  • Desarrollar un prototipo que permita validar, experimentar e iterar con el clientes.
  • Desarrollar soluciones concretas, aprovechando las experiencias y habilidades individuales de cada participante.

Contenido :

  • El Restaurante como Empresa
  • Operatividad del Servicio
  • Diseño y Equipamiento
  • Gestión de Costos y Presupuestos
  • Compras y Abastecimiento
  • Comercialización y Marketing Gastronómico

Beneficios :

Mentores de primer nivel con amplia experiencia.
Metodología activa - participativa personalizada.
Sesión 30% teoría y 70% práctica.
Salones innovadores de primer nivel.
Scrum

Datos Generales


En

Octubre

8 sesiones

Lunes y miércoles

09:00 am a 12:00 pm

Open PUCP

Plaza San Miguel - 5to piso

25% de dscto

S/. 1,080 S/. 1,440

En este momento, 80% de empresas en el Perú son familiares,
pero solo un 20% sobrevivirán a la siguiente generación.


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